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叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
叉烧包做法：
食材：
主料200g面粉 120g肉 60g香菇 配料适量油 适量盐 适量酒糟 适量酱油 适量白糖 适量生粉
制作步骤
1 酵母粉倒入35度左右的温水里，用筷子搅拌均匀静置十分钟，到酵母水开始冒泡；
2 面粉倒入盆里；
3 缓慢倒入酵母水，边搅拌；
4 再加入适量的温水，和成面团盖上盖子，静置在温暖的地方2个小时使其发酵；
5 面团发酵至两倍大，用手指抽个洞，不会很快回收就可以了；
6 五花肉去皮剁末；
7 调入所有的调料，搅拌均匀；
8 蒜头剁碎备用；
9 起锅热油，爆香蒜头；
10 倒入肉末，调入调味翻炒均匀；
11 七成熟时出锅装盘备用；
12 鲜香菇洗净去蒂切丁，放入开水里烫熟
13 把捞干水分的香菇丁加入炒好的肉末里搅拌均匀备用；
14 在砧板上撒些面粉，把发好的面团取出揉好；
15 揪成一小个一小个，再把每个压扁，擀成皮备用；
16 把面皮放在手心，加入馅，沿着边沿慢慢地捏紧；
17 一个个的小包子就包好了。
18 在蒸锅里铺上一层保鲜膜，小包子一个个码好；
19 盖上盖子，大火15-20分钟即可。
做出美味叉烧包的要点：
1、叉烧包给人的**印象就是开口微笑的面皮，想要让蒸好的叉烧包呈“开花”状，必须使用高品质的低筋面粉，并使用面种发面，在和面的时候还要加入一定的泡打粉、白砂糖和臭粉。臭粉是食用碳酸氢铵，在蒸制的过程中会挥发掉。
2、面种不能发酵过度，通常夏天是10个小时，冬天是12个小时左右，如果发酵过度，则在蒸制的时候会发不起来。
3、在擀皮的时候不要过于用力，让面皮保留弹性和一定的厚度，这样包好的叉烧包蒸制过程中更容易开花。并且在包叉烧包生坯的时候，一定要让开口合拢，不要露出馅心，否则也会影响开花效果。
4、做出来的叉烧包如果粘牙，算是失败的，加入猪油可以让蒸好的叉烧包吃起来口感不粘牙。
5、在调配叉烧馅的时候，芡汁的浓度很关键，由于使用不同的淀粉勾芡，芡汁的浓度也会不同，所以可以不要一次把水淀粉猛地倒入锅中，而是边搅拌，边缓缓加入水淀粉，如果过稠可以加入少量热水调和反之则再加入水淀粉。
6、包好的叉烧包生坯如果一次吃不完，可以放入冰箱冷冻室冻起来下次再吃，取出后不必化冻，等蒸锅上大气后放入蒸锅直接蒸制即可。
随着机械化的进军，人力资源的缺乏，现在越来越多的人选择用机器来代替传统的手工制作，而且现在的包子机做出来的包子口感跟人工几乎是越来越接近，外形上也不逊色，传统的狗不理包子现在也有了狗不理包子机的问世，它主要的特征是生产效率高，产量快，经济实惠，工作效率相当于8到12个工人同时手工制作包子，真正的低收入、高效率、节省投资。
旭众全自动包子机可做：小笼包、灌汤包、煎包、豆腐馅包、白菜馅包、青菜馅包、水晶包子、核桃酥、包子、豆沙包、莲蓉包、奶黄包、核桃酥、南瓜丸、萝卜丁豆干丁包子、白糖芝麻馅包子、粘豆包、实心圆馒头（酒酿馒头）、清明果（清团）、糯米粉制品、玉米粉制品等产品。真正的一机多用！
旭众包子机款式众多，但是工作原理是差不多的。包子机广泛适用于宾馆、饭店、食堂、个体店等包子、馒头面食加工行业。包子机、自动化程度相当高，只需将和好的面和陷放入机器，5分钟后，热乎乎的包子就会一个接一个的出炉销售了。包子机原理简单，操作简单，一个人即可操作，而且包子机基本继承了手工制作包子的流程，口感和外观比手工包子有过之而无不及。
旭众全自动包子机，适合做老面，新面，二次发面等。生产的包子制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品、客户赚钱更多！旭众提供免费培训，包含包子的做法、包子制作、包子加工等全套技术，连锁加盟式服务，让每一位客户轻松创业，生意兴隆，开创滚滚财源！
旭众全自动包子机型号比较多，客户可根据自己的面点需求，选择适合自己的机型。
市面上有许多的包子机设备，但是为什么用户独爱旭众包子机吗？因为旭众包子机厂家出品注定品质优良，性能卓越，包子机价格还很实惠。下面我们细数一下旭众包子机相对优势在哪里！
一、口味口感好 易消化
二、形态饱满 馅大、皮嫩、汁多
三、出品率高 破损率低
四、节能 效率高
五、体积小 重量轻
六、操作维修简单 换馅方便
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旭众全自动包子机参数介绍：
型号： BZ-42型双馅斗全自动包子机
电源(V)： 220V/380V(见机器铭牌)
功率： 2.8Kw
规格： 15-130 克/个
产量： 1800/2400 个/h
机重 320kg
外形尺寸(mm)： 1500*650*1480mm(包括输送带)
备注： 包子成型机，包子机设备
型号： XZ-66型包子机
电源(V)： 220V/380V(见机器铭牌)
功率： 2.5Kw
规格： 15-130 克/个
产量（只/h）： 1800
机重 300kg
外形尺寸(mm)： 1320*1060*1300mm(包括输送带)
备注： 全自动包子机、包子成型机